人才流失是每个行业共同的痛，可海底捞店长的流失却几乎为零，这简直堪称奇迹。在感慨之时，细想海底捞的选拔机制定有可取之处。
1、从基层做起
海底捞的中层干部都是从最下面一步一步做起来的，海底捞副总裁袁华强也不例外。一名从洗碗工、服务员成长起来的店长，他不但对餐厅经营的各环节了然于心，而这类干部绝对不存在和企业文化不兼容的问题，同时一个从基层成长起来的店长一定非常懂得如何把握顾客的需求，他们的身上会保持同顾客的亲切感和紧密的联系，也必然会把这些感觉和经验传达给员工或者新人，这同海底捞的企业文化和竞争核心也是吻合的。
2、选拔标准简单
对企业来说，基层员工永远是金字塔庞大的底部，底层员工向上攀升永远要面对一定标准的筛选，而海底捞的员工从学徒到店长的筛选标准似乎很简单，但又要经历层层关卡和磨练。海底捞选人标准中最重要的两条：顾客满意度和员工满意度。学历是次要的，但必须要品德好，因为品德好了才能真正做到顾客满意度高、员工满意度高。
3、内部选拔
