近日 美团研究院和中国饭店协会
联合发布了
《中国外卖产业调查研究报告》
报告指出 预计2019年
外卖行业交易额将达到6035亿元
同比增长30.8%
那中山的街坊
又有没有在里面有所贡献呢
这天，外卖小哥小刘正在一家小吃店门口取餐。他感觉现在每天的配送单数逐渐增多。行业竞争也非常激烈。
而上班族李女士说，自己每周叫外卖的频率有点高，“如果五天的话有三天（叫外卖），百分之六十的概率，尤其是那种“轻食”，现在特别受欢迎。”
李女士说，随着各种外卖平台的普及，以及自己的生活 工作节奏加快，外卖已成为了她生活的一部分。“有时候想我（下班）接小孩，可能都（晚上）七八点了，我就会想着还是叫个外卖吧，可以边（和小孩）写作业边等外卖，这样又节约了半小时。”
近日 美团研究院和中国饭店协会
联合发布了《中国外卖产业调查研究报告》
报告指出2019年前三季度
我国外卖产业发展态势良好
预计2019年外卖行业
交易额将达到6035亿元
相比去年增长30.8%
高线城市是主力消费市场
而广东省是我国外卖消费第一大省
且领先优势明显
江苏省 浙江省分列第二 第三位
统计数据也表示
80后 90后人群是外卖消费的主力军
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5个特征助推外卖产业新增长
① 外卖交易市场规模将扩至6000亿
2019年上半年，中国外卖产业增速放缓，但仍保持较快增长速度，2019年全年的交易金额预计将从2018年的4613亿元增长到6035亿元，名义增长30.8%；线上渗透率预计将从2018年的10.8%上升到2019年的14.2%
此外，CNNIC第 44 次《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4. 21亿，较2018年底增加 1516万，占网民整体规模的一半左右。
② 外卖向非餐饮拓展，快餐小吃占比高达69%
外卖消费以美食和甜点饮品为主，外卖品类从餐饮向非餐饮拓展。快餐小吃是第一大美食细分品类，2019年上半年在美食品类中占比高达69.0%，其次是西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理等。
③ 品类与外卖消费场景呈现一定差异
从外卖整体品类来看，住宅区仍是第一大消费场景。2019年上半年在所有场景中的订单占比为49.7%，其次为企业&写字楼、学校、酒店、商铺。
④、产业发展空间巨大：用户购买频率增长驱动
数据显示，美团点评平台上每位交易用户2017年的平均交易笔数为18.8笔，2018年增至23.8笔；
美团点评平台上每位交易用户从2017年7月1日到2018年6月30日的平均交易笔数为21.4笔，从2018年7月1日到2019年6月30日的平均交易笔数增至25.5笔。
⑤、消费时段向全时段扩展，夜间订单明显提升
数据显示，2019年上半年美团外卖夜间消费（晚18点-凌晨6点）在全天消费中的占比高达35.7%，支持发展晚上18点后的夜间到家服务经济，是各地政府发展夜间经济的一个重要抓手。
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外卖城市消费特点：一二线主力、三四线成新增长点
外卖产业的发展在一定程度上反映了区域经济发展的活力。从美团外卖2019年上半年的经营数据来看，我国外卖产业发展的区域差异明显，呈现出下述方面的发展特征：
①、三线及以下城市成为外卖产业的新增长点
随着一线和二线城市用户红利收窄，互联网餐饮服务平台和餐饮品牌纷纷布局下沉市场，三线及以下城市成为外卖产业未来新的突破点。
从2019年上半年外卖产业新增用户数据来看，一线城市新增用户占比下降，二线、三线及以下城市的占比上升，其中三线及以下城市的占比达到了44.2%。
②、广东、江苏、浙江领跑全国，北上广深四个城市订单量占比达到17.6%
省份方面，2019年上半年广东、江苏、浙江、山东、四川等省份的外卖消费最为活跃，其中，广东省在保持外卖较大规模的同时实现了较高增速。
城市方面，北京、上海、深圳、广州、成都、杭州、重庆、苏州、武汉、南京领跑全国，其中，北京、上海、深圳、广州四个城市的外卖订单量占全国外卖订单量的17.6%，广州、成都、深圳、北京等城市在保持外卖较大规模的同时实现了较高增速。
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外卖用户：新一代消费者崛起、小型化家庭结构是助推器
①、80后、90后是外卖消费的主力军
80后、90后成为外卖消费的主力军。美团外卖数据显示，2019年上半年外卖订单中20-34岁用户的订单占比高达86.3%，其中，20-24岁用户的订单占比为21.5%，25-30岁用户的订单占比为37.5%，30-34岁用户订单的占比为27.3%。80后、90后的外卖消费频次远高于60后、70后。
②、家庭结构小型化使外卖服务变得不可或缺
国家统计局的人口抽样调查数据显示，过去十几年间，我国的家庭人口结构发生巨大变化，一人户家庭占总户数的比例从2002年的7.7%增加到2017年的15.6%，二人户家庭占总户数的比例从2002年的18.4%增长到2017年的27.2%。
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中国外卖产业发展新趋势：品质、食安、环保和科技
01、外卖产业向品质、放心、环保、智能方向发展
① 品牌商家助力品质化发展
数据显示，2019年上半年来自品牌商家的外卖订单量占比约为1/4，TOP10美食外卖品牌为肯德基、麦当劳、德克士、绝味鸭脖、三米粥铺、曼玲粥店、华莱士、汉堡王、必胜客、正新鸡排。
② 外卖食安封签提升产业食品安全水平
截至2018年年底，美团外卖已经累计在全国1500多个地区投放超过7000万张“放心签”，近1000个品牌商家、共计4万多家餐饮门店主动参与封签试点。
2019年上半年，美团外卖在全国范围内继续推广使用“放心签”，“放心签”的投放形式更加多样化，如政企合作、商家定制等。2019年上半年通过政企合作发放的“放心签”数量接近一千万个。
③、外卖产业的快速发展带来一次性餐具环保问题
数据显示，45.4%的人经常使用一次性餐具、49.7%的人偶尔使用一次性餐具、5.0%的人从不使用一次性餐具。
一方面是“限塑禁塑”，另一面是城市垃圾分类规定，2019年2月，《上海市生活垃圾管理条例》规定“餐饮服务及配送服务，不得主动提供一次性餐具”。平台方面推出“无需餐具”选项。
今年以来，在美团外卖平台下单勾选“不需要餐具”选项的用户逐渐增多，仅2019年6月就有376万用户参与，选择“不需要餐具”用户数最多的城市TOP5为上海、北京、广州、深圳、成都。
02、高科技应用渗透外卖行业内部
30分钟准时送达，无人配送系统测试运营，后厨监控系统都依据大数据和人工智能算法等技术的应用。
其中，后厨监控系统，商户在后厨放置直播摄像头，营业时间内全程处于开启状态，直播展示后厨内食材处理、食品加工过程。甚至，监控系统还能智能识别后厨人员是否佩戴帽子、口罩等环境卫生问题。目前，监控系统的识别准确率高达99%以上。未来还将涉及人员抽烟监测、人脸识别考勤、垃圾桶盖状态监测等功能。
那中山的街坊叫外卖又叫得勤不勤
出于什么原因会叫外卖呢
上班族李小姐：可能一个星期两次左右吧，（因为）工作忙 ，还有不想自己做饭累，还有叫外卖会选择多点。
大学生小陈：一个星期一两次吧，现在出去吃也比较贵，然后（外卖平台）有些优惠券的话，就跟朋友组个团一起点（划算）。
对此 中山市经济研究院院长梁士伦表示
外卖行业的迅速发展受多种因素影响
中山市经济研究院院长梁士伦：换句话讲，是互联网、移动终端、智能手机迅速地普及提供了技术支撑，当然人们的生活方式也在不断发生变化，时间越来越宝贵，越来越多的人愿意花更多的时间，用在工作，用在学习，因此有越来越多的人来叫外卖。
另外 梁士伦表示
由于外卖产业属于需求拉动型
在发展过程也应当制定
更加严格的监管制度
中山市经济研究院院长梁士伦：外卖经济给我们带来便利的同时，也存在一些不可忽视的安全问题。比如说食品安全等等，也需要我们政府相关的部门，加大对外卖这种新经济形势的具体监管，确保外卖经济能够良性发展，不仅能够提供更多的就业，还能够更方便我们老百姓的日常生活。
