同样的三餐饭食在中国,却变幻出不同的生活节奏,塑造出各异的人生感受。现代城市年轻人三餐的首要选择就是简单快捷,然而并不是所有三餐都只能选择以快取胜,五维锁鲜技术的方便速食鲜滚粥,不仅注重食品安全,更考虑新鲜健康,满足着当下年轻人“精致懒”的生活感。关于三餐,每个人都有着不同、甚至相反的选择,嗜荤茹素,快食慢餐都有各自的理由。
本期嘉宾朱晓辉北京黄小猪食品科技有限公司CEO,曾借助中国早期电商行业红利,创业中国最早期的网红餐厅,之后加入小米生态链企业,致力于利用中国最优质的供应链改变消费者的日常生活。随着疫情以来对于中国新消费行业的催化,扎根于食品零售领域,希望为中国人的餐桌提供更多新中式选择。
黄小猪是一家2020年新成立的食品品牌,从中式鲜食粥产品视角切入方便速食市场。关于这位粥品界新人的产品定位,黄小猪走的是“速食+非冷链+短保”路线。摈弃了过往常应用的防腐剂添加的方式,黄小猪采用企业核心“超级锁鲜釜TM”技术工艺对食材加以高温、高压蒸煮灭菌,这也是国际空间站食品同款软罐头工艺。黄小猪希望用“食品黑科技”打开年轻人清晨的烟火气。
一日三餐,不是被外卖网站的算法决定,而是保有对食物不断探索的兴趣。黄小猪承袭千年东方美味,将鲜食理念与人间风味交融,造就多彩的饮食风貌。他们发掘天然食材中生生不息的健康奥秘,用锁鲜科技将新鲜风味融入每一个产品,在风味中激发灵感,尽享新中式美食。黄小猪希望和年轻人站在一起,陪伴他们品牌新鲜的粥味,尝试无限的可能。这不仅是黄小猪处理食物的方法,更隐含着他们独有的烹饪审美和处世哲学。
朱晓辉在节目中透露产品和供应链核心团队来自于互联网智能硬件行业,相较于食品行业,会用更多的大数据迭代的思维去理解和研究消费者需求。特别是对于产品的创新上,思维会更加开阔和大胆。产品的迭代和优化速度更是有质的提升。然而,对于新创企业而言,开发的新产品往往是实验性质的。数据当然具有说服力,但是黄小猪常常提醒自己,“人”亦是重要的衡量指标。完整的、完全的切换到用户视角,对于今天中国的新兴消费品牌来说,是一种重要能力。朱晓辉表示,黄小猪希望未来自己在核心品类占据市场领导地位,关联品类有爆款产品打入各个细分市场,线下零售领域保持持续提升的状态,让全国人吃的起好食物,让不同地域的人可以充分分享各地的美食。
