随着社会经济的发展,人们生活质量的不断提高,“吃”逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,人们开始关注用餐环境的文化氛围与个性化,文化主题餐厅由此走进大众的视野。
美景与美食的结合,是对美好生活的最大尊敬。本期节目,将和您一同走进《身陷美景 食之有味》。
罗云春,西安艺境长安餐饮管理有限公司总经理。1997年毕业于四川省烹饪学院,1999年到2002年先后开过3次餐厅均以失败告终,但罗云春不愿放弃热爱的餐饮事业。两年的沉淀后,罗云春先后成功创办多家餐饮品牌,其中2017年创立的抚小鲜蒸汽鱼品牌,和2019年创立的唐猫庭院品牌,尤为受欢迎。
唐猫庭院是一家依托唐朝人文背景而创建的主题式陕菜、烧烤品牌,品牌店面坐落于古城西安大雁塔景区周边,曲江新区大唐不夜城,也是西安首家离大雁塔最近的。唐猫主题庭院式陕菜、烧烤,品牌承载唐朝背景将其与人类最亲密的宠物“猫“结合,为此全新打造专属IP——唐猫形象,表现手法是以唐风与新潮的融合,同时顺应当下年轻人追求好玩趣味的生活方式,设立个性打卡拍照、笑谈煮酒等特色体验。
关于唐猫独特IP形象和文化元素,罗云春表示,唐猫目前有100个形象和100个背后故事,但唐猫不止是身着华服的拟人形象,和唐风宫廷的就餐环境,其可延展性强,目前唐猫已推出唐猫傲娇系列盲盒、餐具、面具、儿童绘本等文创产品。
西安艺境长安餐饮的理念是以客户满意度为中心提供:安全、放心、个性化产品,让客户期望来到店里,这里有看头、有吃头、有听头、有说头。其核心竞争优势是从品牌定位、文化包装、店面设计、运营管理、营销策划、货源渠道、仓储物流等都有一套独特且完整的思路。
谈到从业经历,罗云春表示,现代餐饮行业已经不是从前的低门槛了,现已演变为综合实力的竞技场。二十多年的从业经历,罗云春写下“你方唱罢我登场各领风骚三五年 深谋远虑需谨慎,恒久之心待花开”,旨在表达,餐饮行业如果要遍地开花,基本不可能,而且餐饮行业是个勤行,必须静下心来、耐住寂寞、深耕细作,长年累月坚持做好每一个细节。
对罗云春来说,做餐饮首先是实现自己的梦想,但更重要的是一种饮食文化的传承,一种属于中国口味的传承,要把企业做成一个品牌,成为一张餐饮文化名片。
